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PRODOTTI CON LIEVITO MADRE - ULTIMI GIORNI PER ISCRIVERSI 01/04/2019 Ricordiamo a chi fosse interessato che sono in scadenza i termini per iscriversi al corso "Prodotti con lievito madre: tradizione e oltre", in programma presso il nostro laboratorio di panificazione per Mercoledì 10 aprile, dalle 9.30 alle 17.30. La dottoressa Elena Lipetskaia mostrerà ai partecipanti i metodi più diffusi della lavorazione del lievito madre e suggerirà numerose soluzioni di lavoro, per ottenere prodotti di ottima qualità, ma facili da realizzare. Per info e iscrizioni telefonare allo 0131/791680 o mandare una mail a marketing@molinivalente.it Vai al Calendario Corsi di Panificazione
UNA GIORNATA CON LA SEGALE 28/03/2019 Si è concluso il corso "I segreti della Segale", tenuto presso il nostro laboratorio dalla dottoressa Elena Lipetskaia. Con la segale è possibile produrre pani ricchi di fibra, di colore scuro e con aroma ricco e caratteristico, ma anche dolci tipici e snack. Ringraziamo tutti i partecipanti e ricordiamo che il prossimo corso "Prodotti con lievito madre: tradizione e oltre" è in programma per mercoledì 10 aprile.
FOCACCE PER TUTTI I GUSTI! 21/03/2019 Lo scorso 20 marzo nel nostro laboratorio di panificazione il Maestro Giancarlo Tiziano e la dottoressa Elena Lipetskaia hanno realizzato insieme ai numerosi corsisti presenti focacce liguri con metodi di lavorazione, impasti e farciture diversi. Dalle classiche genovese e di Recco, a quelle con impasti alternativi come riso venere, cereali e semi, erba di grano. Grazie ancora ai partecipanti! Ricordiamo che il prossimo corso I SEGRETI DELLA SEGALE è in programma per Mercoledì 27 marzo.
LE VERE FOCACCE LIGURI ULTIMI GIORNI PER ISCRIVERSI 07/03/2019 Ancora pochi posti disponibili per iscriversi al corso "Le vere focacce liguri: genovese e di Recco", in programma presso il nostro laboratorio di panificazione per Mrecoledì 20 marzo, dalle 9 alle 17.30. Durante il corso i docenti Giancarlo Tiziano e Elena Lipetskaia proporranno le versioni classiche delle focacce e alcune varianti in abbinamenti creativi, ma equilibrati. Verranno inoltre proposti impasti con farine di cereali diversi, per un tocco di originalità ad un prodotto classico. Per info e iscrizioni telefonare allo 0131/791680 o mandare una mail a marketing@molinivalente.it Vai al Calendario Corsi di Panificazione
UTILIZZO DEL LIEVITO MADRE LIQUIDO, LA DIMOSTRAZIONE A MODUGNO 06/03/2019 Lo scorso 5 marzo presso Imbar di Scarangellia a Modugno (Bari) la nostra tecnologa Elena Lipetskaia ha tenuto insieme al Maestro Luigi Stamerra, presidente dell'Associazione Pizzaioli Professionisti, la dimostrazione "Utilizzo del lievito madre liquido per diverse tipologie di prodotti". Pani, ciabatte e focacce con le farine tipo 2 Vitala e le miscele della gamma Vitala+: ricette con impasti alternativi e innovativi. Grazie a quanti hanno partecipato!
MODIFICA DATA CORSO "RIDURRE IL LAVORO NOTTURNO DANDO PIÙ GUSTO AI PRODOTTI" 27/02/2019 Il Corso “Ridurre il lavoro notturno dando più gusto ai prodotti: Ferma-lievitazione e lunga fermentazione, due tecniche che ci aiutano” si terrà MERCOLEDì 13 e GIOVEDì 14 NOVEMBRE 2019. Si ritengono pertanto annullate le date di mercoledì 6 e giovedì 7 Novembre 2019, precedentemente fissate. Per qualsiasi informazione chiamare lo 0131/791680 o inviare una mail a marketing@molinivalente.it Vai al Calendario corsi di panificazione
VIENNOISERIE MODERNE, DEI VERI CAPOLAVORI 15/02/2019 Lo scorso 13 febbraio nel nostro laboratorio di panificazione il Maestro Riccardo Liccione, la dottoressa Elena Lipetskaia e i numerosi corsisti presenti hanno sfornato delle vere opere d'arte! Viennoiserie moderne per rinnovare con originalità l'offerta al banco vendita. Grazie ancora ai partecipanti! Ricordiamo che il prossimo corso LE VERE FOCACCE LIGURI: GENOVESE E DI RECCO è in programma per Mercoledì 20 marzo.
LE VIENNOISERIE MODERNE ULTIMI GIORNI PER ISCRIVERSI 30/01/2019 Ricordiamo agli interessati che sono in scadenza i termini per l'iscrizione al corso "Le viennoiserie moderne", tenuto da Riccardo Liccione ed Elena Lipetskaia, in programma presso il nostro laboratorio Mercoledì 13 Febbraio. Durante il corso verranno messe in pratica tante idee per ampliare la propria produzione e l’offerta al banco vendita, razionalizzando la produzione con un tocco di originalità: prodotti sfogliati deliziosi al gusto e alla vista, curati in ogni dettaglio. Ricette riviste in chiave moderna, utilizzando diversi metodi tra cui la lievitazione mista e la tecnica del freddo. Per informazioni telefonare allo 0131/791680 o mandare una mail a marketing@molinivalente.it Vai al Calendario Corsi di panificazione
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