Laboratorio di Panificazione

Un attrezzato e moderno laboratorio di panificazione costituisce il punto di collegamento privilegiato con i nostri clienti. Qui collaudiamo i prodotti finiti e diamo vita alle nostre nuove farine. Utilizzando le più diffuse tecniche di panificazione, valutiamo le attitudini alla trasformazione del grano di vecchie e nuove varietà, formuliamo nuovi prodotti e sperimentiamo ricette per rispondere alle esigenze in continuo divenire dei consumatori. Particolare attenzione è rivolta all’aspetto salutistico, attraverso lo sviluppo di prodotti integrali controllati, sempre più consigliati, per il loro elevato valore nutrizionale e la presenza di fibra.

Il laboratorio è anche luogo di formazione: si programmano corsi professionali di panificazione artigianale, corsi tematici su particolari tecniche di lavorazione o consulenze personalizzate per rispondere a specifiche richieste della clientela.

Laboratorio di Panificazione